泉州の地場野菜は意外に知られていない。でもファンは意外と多い。うまさと品質が自慢です。 近くの地場野菜は本当に美味しい。なぜ？・・・と思われる方はこのホームページで解決。 丸大根といかの煮物 ※材料は４人分です。 丸大根 いか 厚揚げ しょうゆ みりん 酒 砂糖（好みで） １/２個 胴１杯 2個 1/2カップ 大匙３〜４杯 大匙３〜４杯 小匙１〜２杯 （１） 丸大根皮つきのまま3cmの輪切りにし、それを大きめの角切りにして米ぬかを入れて茹でる （２） 厚揚げにに熱湯をかけて油抜きをして８等分に切る。 （３） 鍋に水・出し昆布・丸大根をいれ煮立ったら出し昆布を取り出す。 （４） ３の鍋に醤油・酒・みりんをいれ大根が柔らかくなったら厚揚げを加え味がしみ込めば出来上がり。 菜食ファーム（事務局）大阪府堺市東山418-3 （直売所）大阪府堺市大庭寺613-1 担当　吉川幸志 Copyright(C) 2006 Saisyoku Farm. All rights reserved.